Licenciatura em Gastronomia
Escola Superior Agrária de Coimbra
| Código DGES |
Duração |
Créditos ECTS |
Acreditação |
Registo DGES |
| L095 |
6 semestres |
180 |
A3ES: 23/03/2015 (6 anos) Decisão: Acreditado Relatório de autoavaliação |
R/A-Cr 62/2015 (17-06-2015) |
| Coordenador de Curso |
Comissão de curso |
| Aida Moreira da Silva aidams@esac.pt |
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Objetivos Gerais do Curso
Primeira licenciatura em Gastronomia em Portugal, resulta de uma parceria entre o Instituto Politécnico de Coimbra (Escola Superior de Educação, Escola Superior Agrária, Escola Superior de Tecnologia e Gestão e Escola Superior de Tecnologias da Saúde) e a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra do Turismo de Portugal.
Tem como objetivos:
Formar profissionais capazes de dar resposta às constantes mudanças no comportamento do consumidor, dotando-os de pensamento estratégico ao nível da organização e gestão de produtos gastronómicos, com ênfase na sustentabilidade, criatividade e tradição;
Criar e desenvolver produtos gastronómicos, considerando territórios e recursos endógenos, numa ótica de inovação e sustentabilidade promovendo a cultura, história e tradições gastronómicas no sentido de preservar a identidade regional/nacional, sensibilizando para a produção sustentável, consumo ético e comércio justo;
Desenhar propostas turísticas inovadoras para o segmento do turismo gastronómico orientadas para a diversificação da oferta turística e para o enriquecimento da experiência do visitante.
| Regime de Estudos |
Ficha curricular / Plano de estudos |
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| Horário diurno |
Acesso a um Nível de Estudos Superior
Pós-graduação, Mestrado
Mestrado de continuidade:
Condições de Acesso e Ingresso
Regime geral de acesso: umas das seguintes provas 04 Economia, 09 Geografia ou 18 Português
Concursos especiais: transferência, mudança de curso, prova para maiores de 23 anos, detentores de diplomas de Curso de Especialização Tecnológica, detentores de diploma de Curso técnico Superior Profissional.
A informação disponibilizada não dispensa a consulta à página da Direção Geral do Ensino Superior (DGES) e/ou a página dos candidatos
Enquadramento Legal da Qualificação
Despacho n.º 7479/2015
Saídas Profissionais